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材料 （4人份）
蛋 4 顆
馬鈴薯 中 3 個 (約300-350g)
洋蔥 1/4 個
火腿 適量
橄欖油 適量
鹽 1 小匙
胡椒 適量
做法
1. 馬鈴薯切片, 洋蔥, 火腿切丁. 用大碗將蛋打散.
2. 鍋裡放入橄欖油, 用中火炒洋蔥, 馬鈴薯與火腿, 直到馬鈴薯炒熟透.
3. 將炒熟的馬鈴薯等倒入打散的蛋裡,加鹽, 胡椒 稍微攪拌.
4. 鍋裡再加適量的橄欖油, 然後將馬鈴薯,蛋等倒入小炒鍋裡 (我用直徑20cm的鍋),
可先留一些蛋汁液.
5. 小火煎個5分左右(我其實沒算時間耶, 糗), 下面的蛋有上色後, 先將蛋盛出,
剩下的蛋液倒入鍋裡, 再將盛出的歐姆蛋倒扣入鍋, 煎熟後就可起鍋.
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