材料 (4人份)

 

蛋           4 顆

馬鈴薯   中 3 個 (約300-350g)

洋蔥       1/4 個

火腿       適量

橄欖油   適量

鹽          1 小匙

胡椒      適量

 

 

做法

 

1.  馬鈴薯切片, 洋蔥, 火腿切丁.  用大碗將蛋打散.

2.  鍋裡放入橄欖油, 用中火炒洋蔥, 馬鈴薯與火腿, 直到馬鈴薯炒熟透.

3.  將炒熟的馬鈴薯等倒入打散的蛋裡,加鹽, 胡椒 稍微攪拌.

4.  鍋裡再加適量的橄欖油, 然後將馬鈴薯,蛋等倒入小炒鍋裡 (我用直徑20cm的鍋),

    可先留一些蛋汁液.

5. 小火煎個5分左右(我其實沒算時間耶, 糗), 下面的蛋有上色後, 先將蛋盛出,

   剩下的蛋液倒入鍋裡, 再將盛出的歐姆蛋倒扣入鍋, 煎熟後就可起鍋.

 

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